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冬天天气寒冷，江西人爱吃炖菜，基本上每家每户都少不了一个酒精炉，而其特色美食之一就是板鸭，尤其是赣南板鸭。作为四大板鸭产地之一，赣南板鸭有着自己的优势。它采用的是农家散养的土鸭，历经三烘三晒一个多月，才制作出来，这个板鸭吃的方法有两种，一种是自己炖着吃，另一种则是把它浸泡好以后。剁成小块炒着吃，上桌以后香气扑鼻，尝上一口，皮薄肉厚，肥而不腻，相当美味。

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